1987年，杭城個(gè)體餐飲業(yè)還不算興旺發(fā)達(dá)的時(shí)期，老頭兒油爆蝦的創(chuàng)始人朱榮富先生在位于杭州市的佑圣觀(guān)路與河坊街交叉口，創(chuàng)辦了一家以經(jīng)營(yíng)杭幫菜為主的個(gè)體小飯店，它就是現(xiàn)在杭州炙燴人口，每天需要顧客排隊(duì)就餐的餐廳老頭兒油爆蝦的前身，創(chuàng)始人朱榮富先生陪伴著它經(jīng)歷了拆遷、遷址等風(fēng)風(fēng)雨雨的二十幾個(gè)年頭，讓它逐漸成為了現(xiàn)在杭城知名的餐飲連鎖企業(yè)。
       當(dāng)年朱榮富先生在佑圣觀(guān)路梅花碑經(jīng)營(yíng)的餐館，以地道杭州家常菜而深得大眾好評(píng)，當(dāng)時(shí)菜式不多，就以油爆蝦為主打，烹調(diào)和服務(wù)都同朱老先生親自打理，由于他寬胖的體態(tài)、倔強(qiáng)的脾氣，連客人過(guò)多點(diǎn)菜都會(huì)被加以阻止，給顧客介紹菜肴點(diǎn)菜時(shí)，一貫以不浪費(fèi)為原則，久而久之客人們對(duì)這家餐館有著情有獨(dú)鐘的感覺(jué)，更像在自家吃飯，并親昵而又熟悉的戲稱(chēng)朱老先生為“老頭兒”，另外顧客們對(duì)他烹制的油爆蝦情有獨(dú)鐘，因故后來(lái)慢慢地名為“老頭兒油爆蝦”了！
       2004年，朱老先生與侄子趙先生（現(xiàn)公司總經(jīng)理）在杭州市上城區(qū)姚園寺巷開(kāi)設(shè)了首家分店，經(jīng)過(guò)兩人苦心經(jīng)營(yíng)，保留傳統(tǒng)，增加新菜式，提高了服務(wù)，更博得了新老顧客的追捧與好評(píng)，在廣大顧客中留下了良好的口碑。
       2009年，佑圣觀(guān)路老店遷址秋濤路288號(hào)近江大廈一樓，營(yíng)業(yè)面積擴(kuò)大，由朱老先生親自打理。
       2009年年底第二家分店杭州市拱墅區(qū)霞灣店開(kāi)張，更是提高了裝修檔次，提升了服務(wù)質(zhì)量，并增加了菜式、飲品與甜品，更大的滿(mǎn)足了廣大新老顧客的需求，使之成為了整條勝利河美食街人氣Zui旺的餐廳，還被大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)“食尚盛典”評(píng)為“2009年Zui受歡迎餐廳TOP50”。
       為了老頭兒油爆蝦將來(lái)更好、更大的發(fā)展，開(kāi)業(yè)不久他們便以霞灣店為基礎(chǔ)成立了“杭州擅味堂餐飲管理有限公司”，從個(gè)體私營(yíng)制慢慢地轉(zhuǎn)變成為正規(guī)的公司管理制，從而真正走向連鎖企業(yè)化。

        2010年9月第三家店在城西文三西路開(kāi)張。。。

        2012年2月星光店在江南大道228號(hào)開(kāi)張。。。

        2013年1月武林店在武林路戒壇寺巷25號(hào)盛大開(kāi)業(yè)。。。

        2013年2月砂之船店在砂之船國(guó)際休閑廣場(chǎng)強(qiáng)勢(shì)登陸。。。

        2013年12月銀隆店在市心中路288號(hào)銀隆百貨商場(chǎng)開(kāi)張。。。

       2014年12月新風(fēng)店在火車(chē)東站匯和城開(kāi)張。。。

       2015年新品牌68度速餐在登云路55號(hào)錦昌大廈開(kāi)張。。。

       2015年11月和睦店在和睦路516開(kāi)張。。。

翠苑店、湖濱店、寶龍店、合肥區(qū)合肥萬(wàn)象店、上海區(qū)巴黎春天店、上海區(qū)南方百聯(lián)店、上海香港廣場(chǎng)榕樹(shù)下、潮蝦品牌：潮蝦星光店、潮蝦翠苑店、鍋來(lái)吃面品牌：鍋來(lái)吃面翠苑店……

廚翔餐飲連鎖機(jī)構(gòu)在杭州以及杭州周邊城市，遍地生花

核心價(jià)值觀(guān)：誠(chéng)信感恩 開(kāi)拓創(chuàng)新 互幫互助
我們的愿景：中國(guó)專(zhuān)業(yè)做蝦***
我們的使命
對(duì)待伙伴：讓所有的伙伴共同發(fā)展—企業(yè)成為公司伙伴發(fā)展、創(chuàng)業(yè)的平臺(tái)。
對(duì)待顧客：讓顧客得到快捷、熱情的服務(wù)；享用新鮮、有價(jià)值的 餐品；給顧客提供清潔、舒適的用餐環(huán)境。
對(duì)待供應(yīng)商：讓我們的供應(yīng)商、服務(wù)商成為企業(yè)發(fā)展 的戰(zhàn)略合作伙伴，達(dá)到互利共贏
對(duì)待股東：讓所有的股東獲取合理的利潤(rùn)
經(jīng)營(yíng)理念：
新鮮、味美、量足、當(dāng)天售完為止
親切、熱情、微笑、始終顧客至上

        在這樣的理念之下我們嚴(yán)格要求自己，力求一點(diǎn)一點(diǎn)完善和成長(zhǎng)，同時(shí)我們需要更多擁有這樣理念的人才加入我們，創(chuàng)造出更大的平臺(tái)，將更好的美食和優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)提供給顧客，也讓我們有更加長(zhǎng)足的發(fā)展，為顧客和自己都創(chuàng)造出持續(xù)長(zhǎng)久的未來(lái)！